Castilla-La Mancha se hace con tres nuevas Estrellas Michelin

El listado de nuevos primeros Estrella Michelin ha premiado en la noche de este martes especialmente a la anfitriona, Castilla-La Mancha , donde suman Estrella Ababol en Albacete ; Ancestral en Illescas, y Oba- en Casas Ibáñez , este último también con una Estrella Verde. La constelación de Estrellas Michelin de Castilla-La Mancha se ha ensanchado tras la gala, celebrada en el Palacio de Congresos de Toledo, donde se ha desvelado que tres nuevos restaurantes se cuelan en la prestigiosa guía. Son Oba-, el proyecto de Javier Sanz y Javier Sahuquillo tras Cañitas Maite en Casas Ibáñez (Albacete), que además se lleva para la localidad albaceteña la primera Estrella Verde de un restaurante castellano-manchego; Ababol, de Juan Monteagudo , ubicado en Albacete capital; y Ancestral, de Víctor Infantes , que ha hecho a su cocina manchega merecedora de esta distinción en la localidad toledana de Illescas . La 'cruz' para Castilla-La Mancha ha sido para Jesús Segura, que tras mudarse de su restaurante estrellado Trivio de Cuenca capital hasta su proyecto más personal en Casas Colgadas y Casa de la Sirena ha perdido su Estrella . Además de estas tres estrellas, la región luce ahora un total de 13 en 11 restaurantes . Así, Albacete suma tres restaurantes y cuatro Estrellas, ya que a los que ahora la estrenan hay que sumar a Maralba (Almansa), de Fran Martínez. Toledo, con la nueva Estrella en Illescas, suma otras cinco , contando con las dos de Iván Cerdeño en su restaurante homónimo; la de Pepe Rodríguez en El Bohío , también en Illescas; y la de Carlos Maldonado en Raíces (Talavera de la Reina ). Por su parte, Guadalajara tiene otras dos Estrellas, las dos en Sigüenza (El Doncel de Enrique Pérez y El Molino de Alcuneza de Samuel Moreno), y Ciudad Real atesora otras dos (Miguel Ángel Expósito en Retama y José Antonio Medina en El Coto de Quevedo. Con la salida de Jesús Segura de la lista, Cuenca se queda seis años después sin Estrella Michelin .

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