El agitado tránsito de Santceloni al asador de Dani García: veinte trabajadores en el limbo

El pasado noviembre, dos sablazos hendieron la gastronomía madrileña. El cierre del emblemático Zalacaín fue el primero y, unas semanas después, le seguiría el desmontaje de Santceloni. La pandemia desencadenó su mala fortuna, pero la caída en desgracia del segundo tiene varios matices. Un nuevo espacio culinario ocupa el que fuera su hogar durante dos décadas, en los bajos del hotel Hyatt Regency Hesperia Madrid. Leña, de la mano del chef malagueño Dani García, ha sustituido al icónico restaurante de dos estrellas Michelin fundado por el fallecido Santi Santamaría. Sus herededos, un equipo de una veintena de trabajadores, nadan en el limbo desde hace ya 15 meses. Negro, dorado, madera y espejos dominan ahora el local en el número 57... Ver Más

De España https://ift.tt/35c2LGq